随着马肉风波的发酵，欧洲食品安全问题受到关注。近年来在德国已经发生数起涉及食品的欺诈和安全事件，而有机鸡蛋造假事件成为最新一例丑闻。

　　在一向重视市场监管的德国，食品欺诈和安全事件依然发生，折射出食品监管的困境。

　　饲养方式不同，鸡蛋价格不同

　　德国法律对鸡的饲养方式有严格规定，有机鸡蛋价格最高，散养鸡蛋、圈养鸡蛋以及笼养鸡蛋的价格依次递减。在德国，超市里6个一盒的有机鸡蛋卖1.89欧元（约合人民币15元），而10个一盒的普通鸡蛋只卖2.15欧元（约合人民币17.4元），1个有机鸡蛋要比普通鸡蛋贵上0.1欧元，这应该就是涉案农场企业的违法动机。日前，德国下萨克森州约150家养鸡场涉嫌未严格执行有机食品生产标准，将普通散养或圈养鸡所生的蛋当作有机鸡蛋出售。

　　欺骗行为可能“大规模”存在

　　德国农业部长伊尔塞·艾格纳25日表示，这其中可能存在“大规模欺骗”行为，希望司法部门尽快追究责任，各地方监管部门加强监管。下萨克森州奥尔登堡市检察院高级检察官弗萝克·维尔肯26日在记者采访时说，目前已经掌握了有机鸡蛋造假事件的一定证据，但调查取证的过程尚未结束，未来几周或将进行第一轮的诉讼。一旦被判定有罪，按照相关的法律条款，有关企业和个人可能会被处以罚款或者5年以内的监禁。

　　严格监管不等于单品检查

　　德国联邦和地方政府制定了严格的监管标准，且每年仅就食品方面进行的实验室测试就多达9000项，但远远无法应对繁多的食品种类。食品安全监管本身难度就极大，监管机构不可能对市场上出售的每一件单一产品都进行检验，这无论从成本还是其他方面考虑都不具备可行性。

　　德国联邦消费者保护与食品安全局的安德烈亚斯·蒂夫说，虽然德国官方的监管覆盖食品制造的每个阶段，但相关政府部门的主要职责只是监督检查这些企业的自我检查，这使一些追求非法利益的企业有了一定的可乘之机。因此，尽管有着严格的监管规定，违法行为还是在监管机构的“眼皮底下”发生了。

　　但违法者还是露出了马脚。有机鸡蛋造假事件的发生，也反映出在包括德国在内的任何一个国家，食品监管都面临着“打地鼠”般的困境。

　　□新华社记者 饶博 文史哲