北京涩柿“不受待见”？

新京报

2010-09-16 02:46

　●冷平，中国农业大学果树学系教授　　

　　柿子树一般长在田间地头，不占农田，特别是在一些传统栽种区，管理成本相对较低，大小年区分不大，农民对它有感情。北京柿子不太被人待见，有几个原因，北京的主要柿子品种是涩柿，不能直接入口。磨盘柿是目前最优良的涩柿品种，但目前脱涩技术不过关，脱涩后发软，不便于储藏和运输。

　　以日本为例，日本主要是甜柿子，是新品种，而我们的磨盘柿相比之下就像粗粮。日本的产量不高，但单果价格很好。我们也可以引进新柿子品种，因为北京是柿子栽培的北线。日本的柿子适合南方的湿暖气候，而柿子对天气变化特别敏感，最怕的就是冻伤，我们必须培养自己的抗寒品种。

　　现在在张坊一带也开始栽种日韩新品种的甜柿。柿子的原产地就是中国，中国的柿子产量占世界产量的70%，把柿子的科研搞上去很有必要。张坊开始形成产业气候，例如保鲜，袋装真空保存，但真正脱涩深加工还没有做起来。必须要从育种开始改良。磨盘柿是好品种，但是需要做一些技术改造。