你这个老男人，年过三十，泡不动夜店，听不得敲击耳膜的音乐，见不得周围都是90后的年轻人，喝不下掺了不少绿茶的冒牌威士忌，你玩不转小孩们的搭讪学，舞池里的漂亮果儿也看不上你那老一套，你只想找一个不那么闹，静一点，能跟哥们踏踏实实喝点好酒的地方，不再对着夜色掏心窝子，守护着内心的一点柔软与闷骚，默默地消化一个个夜晚，寻找着适合老男人存放柔软之心的俱乐部……

　　那么一杯单一麦芽威士忌应该适合你，一瓶琥珀色的液体混合着用冰块雕刻而成的冰球，摇动它，液体随着冰球旋转，酒液包围、侵蚀，冰块陷落、垂泪，喝掉它，口中拂过淡淡甘甜，咽喉留下点点辛辣。有一个老男人也像你一样喜欢单一麦芽威士忌，他甚至跑到苏格兰遍访威士忌产地，并写了一本游记《如果我们的语言是威士忌》，这个老男人是村上春树。

　　一杯像模像样的马天尼也应该适合你，就像007电影中，邦德总会说：“来一杯伏特加马天尼，要摇匀的，不要搅拌。”而今在随便一家酒吧，酒保帮你调制一杯马天尼，加了伏特加，夸张地用摇酒器帮你摇匀。事实上，在上世纪的20年代，马天尼是由三分之二琴酒（Gin）和三分之一苦艾酒调成的，据说这款酒是一个酒吧为了献给另外一个老男人，海明威。这个来劲的老男人还与另外一款鸡尾酒有染：mojito，正是海明威叫这款古巴劳动人民干完活之后爱喝的酒，变成了风靡全球的饮品。

　　不乱

　　“单一麦芽威士忌”

　　推荐人：大仙，专栏作家，诗人

　　推荐地：COCO PARK

　　推荐理由：闷骚老男人俱乐部，有酒有朋友。

　　COCO PARK新开业，挨着Coco Banana的一所玻璃房子，里面有藤编的沙发，覆盖着红色的沙发垫，随处可见陈设的中式元素，一个古老的柜子，一盏荷花的灯，一扇桃花的屏风，没有那么绚丽的灯光，LED，DJ和快节奏的音乐，有上好的威士忌，并且只有单一麦芽威士忌。

　　在北京的夜店中，“工体模式”依然大行其道，人们还热衷坐在卡座里玩色子，喝混合了绿茶的威士忌，单一麦芽威士忌显得有点孤单。所谓单一麦芽威士忌是指同一间蒸馏所生产的麦芽威士忌装瓶制成的产品，它的风格丰醇而多变。与之对应的是调和式威士忌，如芝华士，它以多种麦芽威士忌与谷物威士忌加以调和所得。对于一个威士忌爱好者来说，单一麦芽威士忌是其宿命。

　　这里有近百款威士忌，他们搜罗了几乎能找到的所有品牌。苏格兰有上百家蒸馏酒厂在生产单一麦芽酒，其中没有一家的风味和另一家完全相同的。每一款都独树一帜，彼此口味有别、泾渭分明，这世上并无必须严格遵守、一体适用的配方，也没有标准的做法，更没有“最好”的单一麦芽酒，这是各人口味的问题。

　　如果你喜欢室温直饮，那么直饮好了。如果你倾向于加冰饮，可以叫高大威猛的酒吧经理Danny帮你削一个大冰球。冰球在威士忌酒吧已经不是什么新鲜物，之所以要加冰球，是因为小冰块与酒的接触面积大，很快地融成水，改变了威士忌和水的比例，因着水的比例过高，威士忌的口感被降低了，喝不到威士忌原本的香味。而球形大冰块与酒的接触面积小，融化速度慢，不会影响威士忌本身的味道。这原本是日本人的做法，其执着可见一斑。

　　消费：单杯60-200元左右

　　地址：工体西路8号1楼

　　不愣

　　按捺不住的浓烈

　　推荐人：周伟，媒体人，威士忌爱好者

　　推荐地：Glen

　　推荐理由：北京最好的威士忌酒吧。

　　这里简单明快，面积不大，却几乎是北京最好的威士忌酒吧，因为这里有北京最全的酒款，你能想到的几乎都能在这里找到，其中不乏各类精品。包括苏格兰威士忌皇冠上的宝石之称的duncan Taylor旗下的威士忌，价格也是可以，动辄数万了。

　　“Glen”的名字就预示着这是一家威士忌酒吧，因为Glen是很多陈年威士忌名字的前缀，比如GLENFIDDICH，苏格兰最优秀的制酒工厂之一。这里除了威士忌还有雪茄，只有老男人才会深谙此中之妙，没有震耳的舞曲，耳边最多只是Lounge音乐，雪茄与威士忌，浓烈交缠，原来就是绝配。二样极品都须浅尝辄止，醇厚的香气也就像复杂的人生，细细品味。

　　值得推荐的还有这里的调酒师，调酒师来自日本银座。年轻帅气，不苟言笑，专心致志做酒。此处也有不错的鸡尾酒，推荐一款Moscow Mule，这款酒的直译是“莫斯科驴子”，听上去有点倔强。这里的做法有些不同，在日式的鸡尾酒吧里，很少见到这款生猛的鸡尾酒。许多地方做这款酒是用生姜水，如果觉得生姜水的味道不够浓，于是自己泡制生姜，然后再加上伏特加和青柠汁，这款酒有着粗犷的美，生姜的味道冲向头顶，与伏特加在那里汇合。

　　消费：入门级别至至尊级，不同款型不同价位，入门级人均消费100元左右

　　地址：朝阳区三里屯泰悦豪庭2层

　　本版采写/本报记者 赵子云

　　本版摄影/本报记者 王远征