AYL是AS YOU LIKE的缩写，翻成中文就是：随便。

　　“随便”一词在点菜环节中使用率极高，假客气者有之，考验对方是否了解自己口味者有之，但更多的AYL使用者则是“美食迟疑症”患者。这一症状主要表现为不知道该吃啥，餐后则增加另一项症状———吃啥都不满意。

　　究其原因，往小了说，想吃“随便”是长期吃撑了之后的失落感在作祟；往大了说，则是大都市人群的不满情绪（RESENTMENT）在郁结之后导致的厌世（直接表现为厌食嘛）。

　　治疗美食迟疑症的办法并不复杂，一般饿几顿也就好了；而对于厌世厌食者，还应该主要采取人为干预，本着不嫌弃、不泄气的态度加以劝导，给他们献上《食物链》制作的AYL菜单———在街头巷尾的美食店铺中，唤醒低迷的采食热情！

　　随便啃啃鸭脖子 “吻颈”之乐

　　鸭脖子发迹于武汉，沸腾于北京，最火热时每条街道都能见到久久丫，莱双阳、周黑鸭或者其他不知名的鸭脖子小馆，边走边啃鸭脖子也成了一种景致。而今风流早被雨打风吹去，鸭脖子的风声已经渐渐远去，水落石出之后，剩下的鸭脖子爱好者都是铁杆。随便啃啃的街头夜食依然是鸭脖子为最佳伴侣。

　　【推荐地】：久久丫

　　久久丫算是鸭脖中的翘楚，在北京的大街小巷有近百家店面。这里的鸭脖子麻辣鲜香，口味地道，而今有不少仿冒者，或者叫“久久鸭”，或者叫“九九丫”，叫人哭笑不得。为了保证品质的统一性，至今为止，内含三十多种香料的久久丫秘方都是从武汉空运到全国各地。原料全部采用山东乐港集团的樱桃谷鸭，其中鸭脖子、鸭爪子留在了国内，鸭肉已经出口到日本、欧洲等地。

　　这里也有不辣鸭脖，更突出了鲜香口感。一个鸭脖子上没有多少肉，啃来啃去的，无非是打发时间的玩意儿，叫夜晚更开阔。

　　而今久久丫还推出了一系列素菜系列，包括木耳、金针菇等八种素菜。也算是街头夜食的一道景致。

　　随便涮涮火锅 给夏天再加把火

　　尽管天气逐渐变热，火锅依然不落幕。火锅之道，既能恪守传统，又能变幻万千。不同的锅底，不同的涮品，不同的底料，便有了火锅中的万千世界。

　　在所有的菜式中，火锅最是众生平等，我们很少一个人吃着孤独的火锅，即便是在商场里的呷哺呷哺，也是众生围坐，恍如在上帝面前领自己那份圣餐。无论火锅如何衍化分裂改变结构，即便涮羊肉不用铜锅改用电磁炉，羊肉不是切片而是切块，吃浓烈的麻辣火锅不蘸麻油而是大煞风景地蘸食麻酱，一切都不重要，重要的是多种原料汇集于一锅———这便是民间美食的意趣。

　　【推荐地】：马村鱼头

　　这是我本周吃过的最好吃的一家火锅，好吃的不单单是火锅，还有这里的各式四川乐山小吃。

　　北京川菜众多，火锅众多，而乐山风味的鱼头火锅此处是独一份，乐山不仅仅有大佛，还有无数好吃的小玩意。这些小玩意适合如今的夜晚。

　　鱼头火锅不辣，端上桌来绿油油一盆，原来里面加的是香葱、藿香和盐菜。开锅后，就能很清晰地闻见料香，清新微苦的草的味道，这种火锅不上火。新鲜大鱼头28元/斤，下锅，开锅就可以吃了，鲜美嫩滑得很，料味入得很浅，淡咸，刚刚好，鱼肉涮好味道柔软滑嫩，只有香如故。

　　乐山甜皮鸭是当地特色，外皮突出的甜腻，很厚的糖汁，超越了白糖的单甜，有一点点焦味，还带着香。也推荐另外的藤椒鸡，鲜花椒做好的鸡肉，味道微微麻辣，却也是香。饿了可以点一道嘉州凉面，乐山古称嘉州，凉面也是甜中带咸，辣中带香。

　　当然也少不了一杯免费的荞麦茶，黄绿色，干净清澈，苦中回甜的味道，一开始会喝不惯，但越喝越觉得清口，很纯净。

　　地址：朝阳区神路街39号院日坛上街01-010号

　　人均消费：50元

　　随便逛逛小吃 小吃“奥特莱斯”落地京城

　　小吃脱胎于民间，混迹于民间，它是我们的一部分，构造了我们生活的实质。怎么能没有各色小吃，如果单单有一两样小吃，这个夜晚是不是显得不那么充分。还好，我们有小吃城。

　　【推荐地】：中华万丰小吃城

　　这里是小吃的outlets，名品荟萃，好吃不贵，5月11日正式开业。汇聚了全国34个地区56个民族特色，106个明档现场制作三千余种小吃。

　　来自西藏的“酥油糌粑”、台湾的“杜小月”“蚵仔煎”、延边的“知本味”、新疆的“沙木萨”“烤包子”和甘肃的“天水麻食”等等都是首次到京落户。

　　北京的老字号企业“馄饨侯”、“百花蜂蜜”、“全聚德烤鸭”、“御食园特产”、“俊王德顺斋”、“茶汤李”、“合义斋”以及“王麻子剪刀”、“信远斋酸梅汤”、“义利”等百年老字号也同时入驻万丰。如此丰盛，适合人们走走停停，蜻蜓点水，每一样都尝一口，也能把我们吃得肚歪。

　　地址：丰台区万丰路于庄子公交车站旁(近丰北路华堂商场)

　　人均消费：50元

　　本版采写/本报记者 赵子云

　　本版摄影/本报记者 王远征 秦斌