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　我国共进行过5届全国评酒会，分别是在1952年、1963年、1979年、1984年、1989年，每届评酒会后均评出一批不同类型、不同香型的名优白酒。

　1、第一届评酒会名酒：茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。

　2、第二届评酒会名酒：茅台酒、西凤酒、汾酒、泸州老窖特曲、五粮液、全兴大曲酒、古井贡酒、董酒。

　3、第三届评酒会名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春酒、古井贡酒、洋河大曲酒、董酒、泸州老窖特曲酒。

　4、第四届评酒会名酒：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲酒、四川剑南春酒、安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲酒、四川全兴大曲酒、江苏双沟大曲酒、武汉特制黄鹤楼酒、四川郎酒。

　5、第五届评酒会名酒：贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲酒、四川剑南春酒、安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲酒、四川全兴大曲酒、江苏双沟大曲酒、武汉黄鹤楼酒、四川郎酒、湖南武陵酒、河南宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

　除了名酒外，评酒会还会评出优酒，5届评酒会共评出名优酒大约70个。从第三届全国评酒会后，一些省纷纷效仿进行了省级评委的考核，评出了一些省级名酒、优酒。